Thời đại ngày càng phát triển, điều kiện nhiều hơn đồng nghĩa với nhu cầu tiêu dùng của khách hàng cũng đòi hỏi chất lượng cao hơn. Đặc biệt là trong những bữa ăn hàng ngày. Mọi người đang dần hướng tới việc ăn uống ít dầu mỡ, sử dụng thực phẩm thô hoặc chỉ chế biến sơ bằng các phương pháp đơn giản như hấp, luộc… Tuy nhiên, bản thân Dầu, Mỡ cũng chứa một lượng dưỡng chất nhất định mang lại lợi ích cho sức khỏe. Do đó, thay vì loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ ra khỏi thực đơn ăn uống của mình, có lẽ chúng ta nên tìm hiểu cách để sử dụng dầu trong nấu nướng một cách hợp lý nhất để tận dụng được các chất dinh dưỡng hàm chứa trong đó nhiều nhất có thể mà không gây hại cho sức khỏe nhé!
Không phải là chuyên gia dinh dưỡng, nhưng với kinh nghiệm nhiều năm theo đuổi hành trình đem món ăn Healthy vào thực đơn quen thuộc hàng ngày cho Quý khách, Founder Bak Kut Teh xin phép chia sẻ một vài bí quyết nho nhỏ mà tụi mình đúc kết được qua quá trình nghiên cứu và học hỏi để cả nhà cùng tham khảo nha!
– Không dùng Dầu chiên lại nhiều lần! Dù lượng dầu thừa sau khi chế biến bỏ đi có vẻ hơi phí, và dầu cũ thường giúp món ăn lên màu đẹp hơn, nhưng việc tiết kiệm không đúng chỗ này sẽ đem lại nguy cơ ủ bệnh cho cơ thể, đặc biệt là dễ gây Ung thư.
– Không chiên dầu ở nhiệt độ cao! Nhiệt độ cao sẽ làm cháy khét món ăn và phá hủy các thành phần dinh dưỡng, đồng thời sản sinh ra nhiều chất có hại. Vậy nên, khi chế biến các món chiên, rán, xào bạn nên sử dụng ở nhiệt độ vừa phải và chỉ cho dầu vào khi chảo đã nóng.
– Sử dụng luân phiên các loại dầu khác nhau! Sẽ có ít người biết và để ý vấn đề này, đó là mỗi loại dầu sẽ cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng riêng biệt. Như dầu đậu nành, dầu mè, dầu đậu phộng, dầu hoa cải…. Vậy nên việc thay đổi thường xuyên sẽ giúp bạn và gia đình bổ sung được đa dạng dưỡng chất hơn!
– Dầu Olive rất tốt nhưng Tuyệt đối không được sử dụng dầu Olive dùng trộn Salad để chiên xào. Vì đó là hai loại hoàn toàn khác nhau! Theo chuyên gia dinh dưỡng, mỗi loại dầu có một mốc biến đổi nhiệt độ khác nhau, và điểm khói của dầu Olive thấp hơn các loại dầu thực vật khác, nên nếu sử dụng không đúng cách bạn sẽ chỉ nạp chất độc hại vào cơ thể thay vì bổ dưỡng như mình vẫn nghĩ.
Trên đây chỉ là một vài mẹo nhỏ mà Founder tích góp được và vẫn luôn giữ vững khi chế biến món ăn cho thực khách mỗi ngày, bên cạnh những phương pháp thông dụng như sử dụng lượng dầu vừa phải, hay xử lý dầu thừa tiết ra từ thức ăn sau chiên, rán… Founder Bak Kut Teh vẫn luôn hy vọng cả nhà được an tâm thỏa mãn niềm vui ăn uống của mình mà không phải lo lắng lựa chọn hay từ bỏ các món ăn yêu thích hàng ngày nè!
The world is changing nonstop, following with the improvement of life standards day after day. Thus, people are paying more attention to the quality of things they consume in daily meals. For example, people tend to restrict the amount of oil/ fat they eat everyday, start to choose raw food, or just limit the cooking method to only boil & steam, etc. However, Oil or Fat itself contains a certain amount of nutrients that benefit your health. Therefore, instead of completely removing oil & fat from your Menu, should we figure out a way to limit their side effects and take the best advantage on them?
We are not nutritionists or doctors, but with experiences & research after many years in order to make your familiar daily meals healthier, Founder Bak Kut Teh would love to share some of our tips on how to use oil correctly!
- Do not reuse oil so many times! Some of us may think throwing away used oil is wasting food, and reuse oil adds a tasty color to your food sometimes. But, this is the wrong way to save money. Because it means you are risking your health with cancer probability.
- Do not overcook oil! Extremely high temperatures would burn your food, break most of the nutrients including inside and release unexpected poison. So, you should have good control when using oil in cooking, and only add in oil when your pan is already hot.
- There is one more point that not many people realize, which is we should keep changing between different kinds of oil rotationally. By this way, your body will be able to absorb a variety of nutrients from other types of oil, such as Soybean oil, Sesame oil, Peanut oil, Canola oil, etc.
- Olive oil is good, but not all kinds of Olive oil are the same! Because, the one to mix with salad is different from the one that is able to cook. According to nutritionists, each type of oil has their own heating point, and Olive’s is the lowest. If you just unconsciously use it without knowing which one it is, you are just loading harmful ingredients into your body instead of nutrition as you thought.
Above are just a few useful tips that we’ve collected throughout our journey and are doing everyday to maintain the best food quality to our customers. Plus other common methods like using enough quantity of oil and handling the excess cooking oil after that. Founder Bak Kut Teh always hopes that our customers can enjoy their favorite food in a more healthy way.